El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) aseguran que el consumo interno, la exportación y el precio de la carne se sostienen, lo que impulsa una perspectiva muy favorable para la ganadería bovina. Las virtudes del silaje y su aporte a los sistemas de cría y recría, entre los temas que se compartieron en el Congreso Maizar.

El sorgo se posiciona por aumentar la productividad, brindar estabilidad a lo largo del año y facilitar la obtención de un balance nutricional positivo en las distintas etapas de producción. Desde el INTA aseguran que su transformación en carne es una nueva oportunidad para agregar valor.

La situación de la ganadería bovina para carne se enfrenta a un contexto favorable, a pesar de la condición coyuntural del mundo, en un contexto de pandemia igualmente la demanda de carne se mantiene, tanto en el consumo interno como en la exportación. Con respecto a los precios se sostienen, en especial, para algunas categorías, como los reproductores o los terneros lo que demuestra el interés que hay.

En este último período se observa una mayor adopción de la ganadería como factor de diversificación de los sistemas agrícolas, con la incorporación del ganado a la agricultura a fin de obtener mayor estabilidad en los rendimientos y resultados económicos favorables.

En este contexto, el sorgo se presenta como una oportunidad en los que se destacan sus aportes a los sistemas ganaderos. Entre las virtudes de la alternativa forrajera, tiene una gran capacidad de adecuarse, desde el punto de vista de su calidad, a los requerimientos nutricionales de categorías tanto de la vaca como de los animales de recria.

En Uruguay el sorgo además de grano tiene un uso muy importante en los sistemas ganaderos tanto para el aporte de alimentos como silo de planta entera, en donde se utilizan fundamentalmente cultivares con destino a silo, que pueden ser tipo de plantas más graníferas donde el silo tiene un gran aporte de grano o tipos de plantas más forrajeros que son mayor producción de materia verde. Además, en muchos sistemas ganaderos el sorgo forrajero es utilizado para pastoreo directo, lo cual las variedades son evaluadas en INIA-INASE con cortes para conocer el rendimiento de materia seca como forrajero. En esta última situación se puede utilizar cultivares híbridos entre Sorgo bicolor y Sorgo sudanense o la especie Sudangras.

Además, entre otras virtudes, el sorgo presenta menores costos, mayor seguridad y potencialidades de producción equivalentes en comparación con el maíz, lo que abre una gran perspectiva de crecimiento del cultivo aplicado a la producción ganadera.

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