El Instituto Nacional de la Carne de Uruguay publicó el anuario 2019, lo que muestra un resumen del sistema productivo animal. En esta publicación de Americampo nos centramos en el análisis de las existencias de ganado en el Uruguay.

El stock bovino, en el 2019, se situó en 11,2 millones de animales. Es el tercer año consecutivo de disminución, con una reducción de 2,7 % respecto al 2018, que lo ubica por debajo del promedio de la última década. La estructura muestra una alta proporción de vacas de cría (34 %), pero la menor presencia de novillos en stock de la década a causa de una fuerte reducción de los mayores de 2 años, que disminuyen 16 % respecto al 2018, ubicándose por debajo del millón de animales.

El año con mayor stock bovino en esta década fue en 2016 con 11,9 millones de animales y el descenso más marcado fue en la categorías novillos de más de 3 años que desde el 2016 al 2017 bajó en casi 500.000 piezas y Vaquillonas más de 2 años sin entorar que también disminuyeron en ese mismo año en casi 600.000 animales.

El stock ovino se mantuvo prácticamente igual al del 2018, en el entorno de los 6,4 millones de animales. Durante los últimos cinco años, se ha mantenido sin grandes variaciones en un nivel promedio de 1,3 millones menos de animales en stock que el de los primeros cinco años de la década, pero con una estructura por categorías sin variaciones.

El año con mayor stock ovino en esta década fue 2012 con 8,2 millones de cabezas, la categoría que mayor descenso presentó desde ese año hata hoy es Ovejas de Cría con casi 1 millón menos de animales y Corderos Diente de Leche con casi 400.000 animales menos.

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